Mayonnaise ist eine der am häufigsten verwendeten Saucen in der Küche. Es kann als Dip für Pommes Frites, Sandwich-Aufstrich oder als Basis für Salatdressings verwendet werden. Aber wussten Sie, dass Sie Mayonnaise zu Hause herstellen können? Ja, es ist möglich und es ist eigentlich ziemlich einfach. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Mayonnaise mit wenigen Zutaten und Schritten herstellen können.
Was sind die Zutaten für hausgemachte Mayonnaise?
Die Zutaten für hausgemachte Mayonnaise sind einfach und leicht zu beschaffen. Sie benötigen:
2 Eigelb
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer
Wie macht man Mayonnaise?
Jetzt, da Sie alle Zutaten haben, können Sie mit der Herstellung Ihrer eigenen Mayonnaise beginnen. Hier sind die Schritte:
Schritt 1: Eigelb und Senf mischen
In einer Schüssel die Eigelb und Senf gut mischen. Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gemischt sind.
Schritt 2: Zitronensaft hinzufügen
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie ihn gut mit den Eigelben und dem Senf.
Schritt 3: Öl hinzufügen
Fügen Sie das Öl langsam hinzu, während Sie mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handmixer (auf niedriger Stufe) mischen. Es ist wichtig, das Öl langsam hinzuzufügen, damit es sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
Schritt 4: Weiter mischen
Mischen Sie die Zutaten weiter, bis die Mayonnaise dick und cremig wird. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
Schritt 5: Würzen
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um die Mayonnaise nach Geschmack zu würzen.
Tipps zur Herstellung von Mayonnaise
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die perfekte hausgemachte Mayonnaise herzustellen:
Tipp 1: Verwenden Sie ein neutrales Öl
Olivenöl ist eine beliebte Wahl für die Herstellung von Mayonnaise, aber es hat einen starken Geschmack, der den Geschmack der Mayonnaise überwältigen kann. Verwenden Sie stattdessen ein neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
Tipp 2: Verwenden Sie frische Eier
Verwenden Sie immer frische Eier, wenn Sie Mayonnaise herstellen. Frische Eier haben eine bessere Konsistenz und helfen dabei, eine glatte und cremige Mayonnaise zu erhalten.
Tipp 3: Halten Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur
Es ist wichtig, dass alle Zutaten, einschließlich Eier, Öl und Zitronensaft, auf Raumtemperatur sind. Wenn sie zu kalt sind, kann dies dazu führen, dass die Mayonnaise gerinnt.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält hausgemachte Mayonnaise?
Hausgemachte Mayonnaise hält etwa eine Woche im Kühlschrank.
Kann ich Mayonnaise mit einem Handmixer herstellen?
Ja, Sie können Mayonnaise mit einem Handmixer herstellen. Verwenden Sie einfach die niedrigste Stufe und fügen Sie das Öl langsam hinzu, während Sie mischen.
Wie kann ich verhindern, dass meine Mayonnaise gerinnt?
Halten Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur und fügen Sie das Öl langsam hinzu, während Sie mischen. Wenn Sie zu schnell oder zu viel Öl hinzufügen, kann dies dazu führen, dass die Mayonnaise gerinnt.
Zusammenfassung
Mayonnaise ist eine der einfachsten Saucen, die Sie zu Hause herstellen können. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie eine cremige und köstliche Mayonnaise herstellen, die perfekt als Dip, Aufstrich oder Dressing verwendet werden kann. Verwenden Sie frische Zutaten und halten Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur, um sicherzustellen, dass Ihre Mayonnaise perfekt wird.
