Wie Paniert Man Fisch – Eine Einfache Anleitung Für Anfänger
Fisch ist eine köstliche und gesunde Proteinquelle, die auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Methoden ist das Panieren von Fisch, das ihm eine knusprige Kruste verleiht und ihn saftig und zart hält. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Fisch richtig panieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Was ist Panieren?
Panieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer Mischung aus Mehl, Eiern und Paniermehl gewendet und dann gebraten oder gebacken werden. Das Panieren verleiht dem Lebensmittel eine knusprige Kruste und hält es saftig und zart.
Welcher Fisch ist zum Panieren geeignet?
Fast jeder Fisch kann paniert werden, aber einige Sorten eignen sich besser als andere. Fisch mit festem Fleisch wie Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Tilapia oder Scholle eignet sich am besten zum Panieren. Vermeiden Sie Fischsorten mit empfindlichem Fleisch wie Seezunge oder Rotbarsch, da sie beim Panieren leicht zerfallen können.
Wie bereitet man den Fisch vor?
Bevor Sie den Fisch panieren, sollten Sie ihn gründlich waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie den Fisch in Portionsgrößen, die für Ihre Pfanne oder Ihren Ofen geeignet sind. Bestreuen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und wenden Sie ihn in Mehl, um sicherzustellen, dass die Panade gut haftet.
Wie macht man die Panade?
Die Panade besteht aus drei Komponenten: Mehl, Eiern und Paniermehl. Sie können auch Gewürze und Kräuter hinzufügen, um der Panade mehr Geschmack zu verleihen. Stellen Sie drei flache Schüsseln bereit: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl. Würzen Sie das Paniermehl nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Rühren Sie die Gewürze gut unter.
Wie panieren Sie den Fisch?
Um den Fisch zu panieren, tauchen Sie ihn nacheinander in das Mehl, die Eier und das Paniermehl. Achten Sie darauf, dass der Fisch vollständig mit jeder Schicht bedeckt ist und überschüssiges Mehl, Ei oder Paniermehl vorsichtig abschütteln, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Legen Sie den panierten Fisch auf ein Tablett und stellen Sie es in den Kühlschrank, um die Panade zu festigen.
Wie brät man den panierten Fisch?
Erhitzen Sie einen großen Bratpfanne oder einen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie den panierten Fisch vorsichtig in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, da er sonst trocken werden kann.
Wie backt man den panierten Fisch?
Stellen Sie den panierten Fisch auf ein Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist. Drehen Sie den Fisch einmal während des Backens um, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gebräunt wird.
Wie vermeidet man, dass die Panade abfällt?
Damit die Panade nicht abfällt, müssen Sie sicherstellen, dass der Fisch vollständig mit Mehl, Ei und Paniermehl bedeckt ist und überschüssige Panade vorsichtig abschütteln. Es hilft auch, den panierten Fisch im Kühlschrank zu lagern, um die Panade zu festigen, bevor Sie ihn braten oder backen.
Welche Beilagen passen zu paniertem Fisch?
Panierten Fisch kann man mit einer Vielzahl von Beilagen servieren, wie zum Beispiel Kartoffelsalat, Pommes Frites, Reis, Gemüse oder Salat. Eine leckere Sauce wie Tartar- oder Remouladensauce rundet das Gericht ab.
Wie kann man panierten Fisch aufbewahren?
Panierten Fisch kann man im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er hält sich etwa 2-3 Tage. Wenn Sie den Fisch erneut aufwärmen möchten, können Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten lang backen.
FAQ
Wie kann man verhindern, dass der panierte Fisch zu trocken wird?
Um zu verhindern, dass der panierte Fisch zu trocken wird, braten oder backen Sie ihn nicht zu lange. Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne nicht zu heiß ist und dass der Fisch nicht zu dünn geschnitten ist.
Wie kann man verhindern, dass die Panade zu fettig wird?
Um zu verhindern, dass die Panade zu fettig wird, verwenden Sie eine Pfanne mit einem hohen Rand und legen Sie den panierten Fisch auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Zusammenfassung
Paniertes Fisch ist ein leckeres und einfaches Gericht, das jeder zubereiten kann. Folgen Sie einfach dieser einfachen Anleitung, um Fisch perfekt zu panieren. Verwenden Sie Fisch mit festem Fleisch, bereiten Sie eine leckere Panade vor, braten oder backen Sie den Fisch und servieren Sie ihn mit Beilagen und einer Sauce Ihrer Wahl. Genießen Sie das köstliche Ergebnis! Referenzquelle: Eigenes Wissen.
