Kohlrabi ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen Gerichten Verwendung findet. Aber bevor man ihn zubereiten kann, muss man ihn schälen. In diesem Artikel erfährst du die besten Methoden und Tipps, wie du Kohlrabi schnell und einfach schälen kannst.
Warum sollte man Kohlrabi schälen?
Das Schälen von Kohlrabi ist wichtig, um die äußere, harte Schicht zu entfernen. Diese Schicht ist oft schwer zu verdauen und kann daher zu Verdauungsproblemen führen. Außerdem können sich Schmutz und Bakterien auf der Schale ansammeln, weshalb es wichtig ist, sie vor dem Verzehr zu entfernen.
Wie schält man Kohlrabi?
Die klassische Methode
Die klassische Methode, Kohlrabi zu schälen, ist mit einem Messer. Hierzu benötigst du ein scharfes Messer und eine Schneideunterlage. Schneide zunächst den Strunk und das Blattgrün ab. Stelle den Kohlrabi auf den abgeschnittenen Strunk und schneide nun mit dem Messer von oben nach unten die Schale ab. Achte darauf, nicht zu viel Fruchtfleisch mit abzuschneiden.
Die Sparschäler-Methode
Wer es schneller und einfacher mag, kann auch einen Sparschäler verwenden. Schneide auch hier zunächst den Strunk und das Blattgrün ab. Halte den Kohlrabi mit einer Hand fest und ziehe mit der anderen Hand den Sparschäler von oben nach unten über die Schale. Achte darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
Die Küchenmaschinen-Methode
Wer es noch einfacher haben möchte, kann auch eine Küchenmaschine verwenden. Hierzu benötigst du eine Küchenmaschine mit Schäl-Funktion. Schneide auch hier zunächst den Strunk und das Blattgrün ab. Lege den Kohlrabi in die Maschine und schalte die Schäl-Funktion ein. Nach wenigen Sekunden hast du einen perfekt geschälten Kohlrabi.
Tipps für das Schälen von Kohlrabi
Wähle einen frischen Kohlrabi
Es ist wichtig, einen frischen Kohlrabi zu wählen, da alte Kohlrabis oft eine härtere Schale haben, die schwerer zu schälen ist. Außerdem ist das Fruchtfleisch bei alten Kohlrabis oft holzig und bitter.
Verwende ein scharfes Messer
Verwende immer ein scharfes Messer oder einen scharfen Sparschäler, um den Kohlrabi zu schälen. Ein stumpfes Messer kann die Schale zerdrücken und das Fruchtfleisch beschädigen.
Schneide nicht zu viel Fruchtfleisch ab
Achte darauf, nicht zu viel Fruchtfleisch mit abzuschneiden, wenn du den Kohlrabi schälst. Schneide nur die äußere Schicht ab und lasse das Fruchtfleisch intakt.
Entferne alle Schmutz- und Bakterienreste
Beim Schälen des Kohlrabis solltest du darauf achten, alle Schmutz- und Bakterienreste zu entfernen. Verwende dazu am besten eine Bürste oder ein sauberes Tuch.
Verwende den geschälten Kohlrabi sofort
Es ist am besten, den geschälten Kohlrabi sofort zu verwenden, um eine Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Wenn du den Kohlrabi nicht sofort verwenden möchtest, kannst du ihn in Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
FAQs
- Wie kann man Kohlrabi noch zubereiten?
Kohlrabi eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten, Dünsten, oder als Rohkost in Salaten. Auch als Püree oder Suppe ist Kohlrabi sehr lecker. - Wie erkennt man einen frischen Kohlrabi?
Ein frischer Kohlrabi hat eine feste, glatte Schale und fühlt sich schwer an. Außerdem sollten die Blätter noch frisch und grün sein. - Wie lange hält geschälter Kohlrabi im Kühlschrank?
Geschälter Kohlrabi hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. - Wie kann man Kohlrabi am besten lagern?
Kohlrabi sollte am besten im Kühlschrank gelagert werden. Entferne dazu das Blattgrün und wickle den Kohlrabi in ein feuchtes Tuch oder Papier ein, bevor du ihn in den Kühlschrank legst.
Zusammenfassung
Kohlrabi zu schälen ist eine einfache Aufgabe, die jedoch wichtig ist, um das Gemüse richtig zu reinigen und vorzubereiten. Mit den oben genannten Methoden und Tipps kannst du schnell und einfach einen perfekt geschälten Kohlrabi zubereiten und in vielen leckeren Gerichten verwenden.
Referenzquelle: Eigene Erfahrung und Wissen.
