Es gibt nichts Besseres als einen perfekt zubereiteten Cappuccino mit einem schönen Milchschaum. Doch wie macht man Milchschaum eigentlich richtig? Wir haben die wichtigsten Tipps und Tricks für euch zusammengestellt, damit der nächste Kaffee zum Genuss wird.
Welche Milch eignet sich am besten für Milchschaum?
Nicht jede Milch eignet sich zum Aufschäumen. Am besten eignet sich frische Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5%. Auch laktosefreie Milch und Sojamilch können aufgeschäumt werden, allerdings ist das Ergebnis nicht so cremig wie bei Vollmilch.
Wie bereitet man die Milch vor?
Vor dem Aufschäumen sollte die Milch auf Raumtemperatur gebracht werden. Außerdem sollte sie frisch sein und nicht länger als 3-4 Tage geöffnet im Kühlschrank stehen. Schüttelt die Milch kurz durch, um sie zu homogenisieren.
Welches Werkzeug benötigt man?
Um Milchschaum herzustellen, benötigt man einen Milchaufschäumer. Diesen gibt es in verschiedenen Ausführungen: Hand-Milchaufschäumer, elektrische Milchaufschäumer oder Dampfdüsen an Kaffeevollautomaten. Auch ein kleiner Handbesen kann verwendet werden, allerdings ist das Ergebnis nicht so cremig wie mit einem Milchaufschäumer.
Wie macht man Milchschaum mit einem Milchaufschäumer?
Schritt 1: Milch aufschäumen
- Füllt die Milch in einen hohen, schmalen Krug.
- Haltet den Milchaufschäumer aufrecht in die Milch und schaltet ihn ein.
- Der Milchaufschäumer sollte so positioniert sein, dass er etwa 1 cm unter der Milchoberfläche liegt. Bewegt ihn langsam auf und ab, damit Luft in die Milch eingearbeitet wird.
- Sobald die Milch den gewünschten Schaum erreicht hat, schaltet ihr den Milchaufschäumer aus.
Schritt 2: Milchschaum formen
- Klopft den Krug auf die Arbeitsfläche, um größere Luftblasen zu entfernen.
- Stellt den Krug kurz beiseite, um den Schaum zu stabilisieren.
- Gießt den Milchschaum vorsichtig auf den Espresso oder Cappuccino.
- Formt den Milchschaum mit einem Löffel oder Stäbchen, um ein schönes Muster zu erzeugen.
Tipps für perfekten Milchschaum
Ein perfekter Milchschaum sollte cremig und stabil sein. Hier sind einige Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen:
- Verwendet frische Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5%.
- Verwendet einen sauberen Milchaufschäumer oder Handbesen.
- Verwendet Milch und Milchaufschäumer in Raumtemperatur.
- Verwendet einen hohen, schmalen Krug.
- Schäumt die Milch nicht zu lange auf, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Klopft den Krug auf die Arbeitsfläche, um größere Luftblasen zu entfernen.
- Formt den Milchschaum vorsichtig auf dem Espresso oder Cappuccino.
FAQs
Wie viel Milch benötigt man für einen Cappuccino?
Ein Cappuccino besteht aus einem Espresso und ca. 120 ml Milch.
Kann man Milchschaum auch ohne Milchaufschäumer herstellen?
Ja, man kann Milch auch mit einem Handbesen aufschäumen. Das Ergebnis ist allerdings nicht so cremig wie mit einem Milchaufschäumer.
Wie lange bleibt Milchschaum stabil?
Ein perfekter Milchschaum bleibt ca. 5-10 Minuten stabil. Danach sinkt er in sich zusammen.
Fazit
Mit den richtigen Tipps und Tricks ist es gar nicht schwer, einen perfekten Milchschaum herzustellen. Achtet auf frische Milch, einen sauberen Milchaufschäumer und die richtige Technik, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Und dann heißt es: Cappuccino genießen!
Quelle: Eigene Recherche