Falafel sind köstliche, frittierte Kugeln aus Kichererbsen oder Bohnen, die in der arabischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind knusprig von außen und weich von innen und werden normalerweise mit Hummus und Salat serviert. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Falafel zu Hause zubereitet.
Für die Zubereitung von Falafel benötigen Sie folgende Zutaten:
1 Tasse getrocknete Kichererbsen oder Bohnen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Öl zum Frittieren
Anleitung
Schritt 1: Einweichen
Die Kichererbsen oder Bohnen müssen mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Sie können auch über Nacht eingeweicht werden.
Schritt 2: Abtropfen lassen
Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Kichererbsen oder Bohnen gründlich ab.
Schritt 3: Mahlen
Mahlen Sie die Kichererbsen oder Bohnen in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer fein. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Koriander, den Kreuzkümmel, das Backpulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Mahlen Sie alles zu einer glatten Paste.
Schritt 4: Formen
Formen Sie die Paste zu kleinen Kugeln oder flachen Patties. Achten Sie darauf, dass die Kugeln oder Patties nicht zu groß sind, da sie sonst nicht gleichmäßig durchgekocht werden.
Schritt 5: Frittieren
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf 180°C. Frittieren Sie die Kugeln oder Patties in kleinen Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6: Abtropfen lassen und servieren
Lassen Sie die Falafel auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie mit Hummus, Salat und Tahini-Sauce.
FAQ
Wie lange kann man Falafel aufbewahren?
Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Welche Beilagen passen zu Falafel?
Falafel passen gut zu Hummus, Salat, Tahini-Sauce, Gurken, Tomaten und Zwiebeln.
Kann man Falafel auch ohne Fritteuse machen?
Ja, Sie können Falafel auch im Ofen backen. Legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200°C für 20-25 Minuten.
Fazit
Falafel sind eine leckere und gesunde Alternative zu Fleischbällchen oder Burger-Patties. Sie sind einfach zuzubereiten und können zu Hause in der Küche hergestellt werden. Probieren Sie diese köstliche arabische Spezialität aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihrem Kochtalent! Referenzquelle: https://www.delish.com/uk/cooking/recipes/a31013337/homemade-falafel-recipe/
