Plätzchen sind eine beliebte Leckerei, die vor allem in der Weihnachtszeit gerne gebacken werden. Aber wie macht man eigentlich Plätzchenteig? In diesem Artikel erfahren Sie ein einfaches Rezept und einige Tipps und Tricks, damit Ihre Plätzchen perfekt gelingen.
Zutaten
Für den Plätzchenteig benötigen Sie folgende Zutaten:
250g weiche Butter
200g Zucker
1 Ei
500g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
Den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse schön cremig ist.
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben ausstechen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps und Tricks
Damit Ihre Plätzchen perfekt gelingen, haben wir hier noch einige Tipps und Tricks für Sie:
Verwenden Sie möglichst weiche Butter, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet.
Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn ausrollen. So lässt er sich besser verarbeiten und die Plätzchen behalten ihre Form beim Backen.
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Stechen Sie die Plätzchen möglichst dicht aneinander aus, damit Sie den Teig nicht zu oft neu ausrollen müssen.
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier, damit die Plätzchen nicht ankleben und leichter zu lösen sind.
Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange, damit sie nicht zu hart werden. Sie sollten goldbraun sein, aber noch etwas weich beim Herausnehmen aus dem Ofen.
Verzieren Sie die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Plätzchenteig im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können den Teig problemlos einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren.
Kann man Plätzchenteig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, es gibt auch Rezepte für Plätzchenteig ohne Ei. Der Teig wird dann etwas mürber und brüchiger, aber immer noch lecker.
Wie lange müssen Plätzchen im Ofen backen?
Die Backzeit hängt von der Größe und Dicke der Plätzchen ab. In der Regel sollten sie bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
Fazit
Plätzchenteig zu machen ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint. Mit unserem einfachen Rezept und ein paar Tipps und Tricks gelingen Ihnen garantiert leckere Plätzchen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Probieren Sie es doch einfach mal aus und lassen Sie sich von der Weihnachtsstimmung anstecken! Referenzquelle: Eigene Erfahrung.
