Eier sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Doch wie viele Eier darf man in der Woche essen? In diesem Artikel gehen wir dieser Frage auf den Grund.
Wie viele Eier sind gesund?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine maximale Einnahme von drei Eiern pro Woche. Diese Empfehlung basiert auf der Annahme, dass der Verzehr von mehr als drei Eiern pro Woche das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Allerdings gibt es auch Studien, die zu dem Schluss kommen, dass der Verzehr von bis zu sieben Eiern pro Woche unbedenklich ist.
Eier und Cholesterin
Ein Ei enthält etwa 200 mg Cholesterin. Früher wurde angenommen, dass der Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln wie Eiern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Heute weiß man jedoch, dass der Cholesteringehalt in der Nahrung nur einen begrenzten Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.
Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag keinen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hat. Wenn Sie jedoch bereits an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung leiden oder einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Sie den Verzehr von Eiern mit Ihrem Arzt besprechen.
Eier und Salmonellen
Eier können auch Salmonellen enthalten, insbesondere wenn sie roh oder nur leicht gekocht werden. Salmonellen können zu Magen-Darm-Beschwerden führen und sind besonders für Menschen mit geschwächtem Immunsystem gefährlich.
Um das Risiko einer Salmonelleninfektion zu minimieren, sollten Sie Eier immer gut durchkochen. Verwenden Sie auch keine Eier, die bereits rissig oder beschädigt sind, da Salmonellen leicht eindringen können.
Fazit
Wie viele Eier Sie in der Woche essen sollten, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Ihrem Gesundheitszustand und Ihrem persönlichen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In der Regel ist der Verzehr von bis zu drei Eiern pro Woche unbedenklich. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.
Häufig gestellte Fragen
- Wie kann ich Eier am besten zubereiten?
- Enthalten nur Hühnereier Cholesterin?
- Sind Eier eine gute Proteinquelle?
- Wie erkenne ich, ob ein Ei frisch ist?
Eier können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gekocht, gebraten oder als Omelett. Vermeiden Sie jedoch fettreiche Zubereitungsarten wie frittierte Eier.
Nein, auch Eier von anderen Geflügelarten wie Enten oder Gänse enthalten Cholesterin.
Ja, Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
Ein frisches Ei hat eine feste, glatte Schale und das Eigelb liegt zentral. Wenn das Ei alt ist, wird das Eigelb flacher und der Dotter wandert nach oben.
Quellen
1. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/fett-cholesterin-lipoproteine/ei/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6379224/
