Rotkohl ist ein beliebtes Gemüsegericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Der intensive Geschmack und die knallige Farbe machen den Rotkohl zu einem echten Hingucker auf dem Teller. Doch wie würzt man Rotkohl eigentlich richtig? In diesem Artikel erfährst du nützliche Tipps und Tricks, um das Gemüse perfekt zu würzen.
Die richtigen Gewürze für Rotkohl
Der Geschmack von Rotkohl wird durch die richtigen Gewürze erst so richtig abgerundet. Eine klassische Gewürzmischung für Rotkohl besteht aus:
- Nelken
- Zimtstange
- Lorbeerblätter
- Pimentkörner
Diese Gewürze verleihen dem Rotkohl ein würziges und leicht süßliches Aroma. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Pfeffer hinzufügen.
Die richtige Zubereitung von Rotkohl
Bevor es ans Würzen geht, muss der Rotkohl natürlich erst einmal zubereitet werden. Hierzu wird der Kohl gewaschen, geputzt und in feine Streifen geschnitten. Anschließend wird der Kohl in einem Topf mit etwas Öl oder Speck angebraten und mit etwas Wasser abgelöscht. Nun können die Gewürze hinzugefügt werden.
Wichtig: Der Rotkohl sollte langsam und bei niedriger Hitze gegart werden, damit er seine Farbe und seinen Geschmack behält. Hierzu eignet sich besonders ein Schmorgericht oder ein Eintopf.
Tipps für die perfekte Würze
Um den Rotkohl perfekt zu würzen, solltest du folgende Tipps beachten:
- Die Gewürze sollten frisch gemahlen werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.
- Die Gewürze können auch in einem Teebeutel oder einem Gewürzbeutel zugegeben werden, um sie später leichter entfernen zu können.
- Je länger der Rotkohl gart, desto intensiver wird der Geschmack. Daher sollte man ihn möglichst lange schmoren lassen.
- Wer es gerne süßlich mag, kann noch etwas Zucker, Apfelsaft oder Apfelmus zugeben.
- Zum Schluss sollte der Rotkohl mit etwas Essig abgeschmeckt werden, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss man Rotkohl kochen?
Je nach Rezept und Geschmack sollte der Rotkohl zwischen 60 und 120 Minuten schmoren.
Wie kann man verhindern, dass der Rotkohl grau wird?
Um zu verhindern, dass der Rotkohl grau wird, sollte man ihn nicht zu lange kochen und ihn bei niedriger Hitze garen.
Wie kann man Reste von Rotkohl verwerten?
Reste von Rotkohl können zum Beispiel zu einem leckeren Auflauf oder einer Suppe verarbeitet werden. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet sich der Rotkohl hervorragend.
Fazit
Rotkohl ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das mit den richtigen Gewürzen und der richtigen Zubereitung zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt dir garantiert ein perfekt gewürzter Rotkohl, der deine Geschmacksnerven verwöhnt.
Quelle: eigene Erfahrungen
