Schmalz ist ein beliebtes Lebensmittel, das seit Generationen in vielen Ländern hergestellt wird. Es wird aus tierischem Fett hergestellt und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Das Herstellen von Schmalz ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten und Werkzeuge. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Schmalz selbst herstellt.
Schmalz ist ein Lebensmittel, das aus tierischem Fett hergestellt wird. Es wird oft aus Schweinefett hergestellt, kann aber auch aus Hühner-, Rind- oder Entenfett hergestellt werden. Schmalz hat einen hohen Schmelzpunkt und ist somit ideal zum Braten und Kochen geeignet. Es hat auch einen einzigartigen Geschmack und wird oft als Brotaufstrich oder zum Kochen von Eintöpfen, Suppen und Saucen verwendet.
Welche Zutaten benötigt man, um Schmalz herzustellen?
Um Schmalz herzustellen, benötigen Sie nur wenige Zutaten und Werkzeuge. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Tierisches Fett (z.B. Schweinefett)
Wasser
Salz
Wie macht man Schmalz?
Hier sind die Schritte zum Herstellen von Schmalz:
Schritt 1: Das Fett schneiden
Schneiden Sie das tierische Fett in kleine Stücke oder Würfel. Je kleiner die Stücke, desto schneller wird das Fett schmelzen.
Schritt 2: Das Fett schmelzen
Geben Sie das Fett in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fett zu bedecken. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Das Wasser verhindert, dass das Fett verbrennt oder braun wird.
Schritt 3: Das Fett auslassen
Sobald das Fett geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fett für ca. 1-2 Stunden aus. Rühren Sie gelegentlich um und entfernen Sie die Schaumstoffschicht, die sich auf der Oberfläche bildet.
Schritt 4: Das Schmalz abseihen und abkühlen lassen
Gießen Sie das flüssige Schmalz durch ein feines Sieb oder eine Kaffeefiltertüte, um alle festen Partikel zu entfernen. Gießen Sie das Schmalz in ein Glas oder eine Dose und lassen Sie es abkühlen. Sie können das Schmalz im Kühlschrank aufbewahren.
Wie verwendet man Schmalz?
Schmalz kann zum Braten, Kochen und Backen verwendet werden. Es kann auch als Brotaufstrich verwendet werden. Hier sind einige Ideen, wie man Schmalz verwenden kann:
Verwenden Sie Schmalz anstelle von Butter oder Öl zum Braten von Fleisch oder Gemüse.
Verwenden Sie Schmalz zum Kochen von Eintöpfen, Suppen und Saucen.
Verwenden Sie Schmalz als Brotaufstrich anstelle von Butter oder Margarine.
Verwenden Sie Schmalz zum Backen von Kuchen, Keksen und Gebäck.
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Schmalz und Fett?
Schmalz ist ein spezielles Fett, das aus tierischem Fett hergestellt wird. Es hat einen höheren Schmelzpunkt und ist somit ideal zum Braten und Kochen geeignet. Fett kann aus tierischem oder pflanzlichem Material hergestellt werden und hat oft einen niedrigeren Schmelzpunkt.
Kann man Schmalz einfrieren?
Ja, Schmalz kann eingefroren werden. Es hält im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.
Ist Schmalz gesund?
Schmalz ist reich an gesättigten Fettsäuren und sollte daher in Maßen genossen werden. Es kann jedoch eine gute Quelle für Vitamin D und andere wichtige Nährstoffe sein.
Fazit
Schmalz ist ein einfaches und köstliches Lebensmittel, das leicht zu Hause hergestellt werden kann. Mit nur wenigen Zutaten und Werkzeugen können Sie selbstgemachtes Schmalz herstellen und es zum Braten, Kochen und Backen verwenden. Probieren Sie es aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von selbstgemachtem Schmalz. Referenzquelle: "How to Render Lard" von Bon Appetit.
