Basilikum ist ein sehr beliebtes Kraut in der Küche. Sein intensiver Duft und Geschmack verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Doch wie erntet man Basilikum richtig, damit es lange frisch bleibt? In diesem Artikel geben wir dir Tipps und Tricks, um das Beste aus deinem Basilikum zu machen.
1. Der richtige Zeitpunkt
Der beste Zeitpunkt, um Basilikum zu ernten, ist am frühen Morgen, wenn der Tau getrocknet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das Kraut am frischesten und enthält die meisten ätherischen Öle. Wenn du das Basilikum zu spät erntest, kann es bitter werden.
Es ist auch wichtig, das Basilikum zu ernten, bevor es zu blühen beginnt. Wenn das Kraut blüht, wird es holzig und der Geschmack wird schwächer. Daher ist es am besten, das Basilikum zu ernten, wenn es noch jung und voller Blätter ist.
2. Die richtige Technik
Um Basilikum zu ernten, benötigst du eine saubere und scharfe Schere oder ein Messer. Schneide die Stiele direkt über einem Blattpaar ab, um das Wachstum des Krauts anzuregen.
Es ist auch wichtig, nicht zu viel auf einmal zu ernten. Lass immer genügend Blätter an der Pflanze, damit sie weiter wachsen und gedeihen kann.
3. Die richtige Aufbewahrung
Um das Basilikum frisch zu halten, solltest du es sofort nach der Ernte waschen und trocknen. Verwende dazu ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier. Lege das Basilikum dann in einen Plastikbeutel oder in ein verschließbares Glas und bewahre es im Kühlschrank auf.
Wenn du das Basilikum länger als ein paar Tage aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Dazu solltest du die Blätter in einen Gefrierbeutel geben und ihn gut verschließen. Das Basilikum hält sich dann im Gefrierfach mehrere Monate.
4. Häufig gestellte Fragen
Wie oft kann man Basilikum ernten?
Es ist möglich, Basilikum alle paar Wochen zu ernten, solange genügend Blätter an der Pflanze bleiben, um das Wachstum zu fördern.
Wie ernte ich Basilikum, ohne die Pflanze zu beschädigen?
Um die Pflanze nicht zu beschädigen, solltest du nur die obersten Blätter schneiden und nicht zu viel auf einmal ernten. Verwende auch immer eine saubere und scharfe Schere oder ein Messer, um das Kraut zu schneiden.
Wie vermeide ich, dass das Basilikum bitter wird?
Das Basilikum wird bitter, wenn es zu alt ist oder zu lange der Sonne ausgesetzt war. Daher ist es wichtig, das Kraut rechtzeitig zu ernten und vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Fazit
Wie du siehst, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten, wenn du Basilikum ernten möchtest. Mit den richtigen Techniken und Aufbewahrungsmethoden kannst du sicherstellen, dass dein Basilikum lange frisch bleibt und seine volle Geschmacksintensität behält.
Also, worauf wartest du noch? Gehe raus in deinen Garten oder auf deinen Balkon und ernte das beste Basilikum, das du jemals hattest!
Referenz: Eigene Erfahrung und Wissen aus verschiedenen Quellen.
