Steinpilze sind eine der beliebtesten Pilzsorten in der Küche. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und eine fleischige Textur, die sie zu einer großartigen Ergänzung für viele Gerichte macht. Wenn Sie frische Steinpilze haben, aber sie nicht sofort verwenden möchten, ist das Trocknen eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass sie länger haltbar sind. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Steinpilze trocknen können, um sie später zu verwenden.
Warum Steinpilze trocknen?
Das Trocknen von Steinpilzen ist eine großartige Möglichkeit, um sie länger haltbar zu machen. Wenn Sie Pilze kaufen oder ernten, aber nicht vorhaben, sie sofort zu verwenden, können sie schnell verderben. Durch das Trocknen können Sie sie für zukünftige Verwendung aufbewahren. Getrocknete Steinpilze sind auch eine großartige Zutat für viele Gerichte, darunter Suppen, Eintöpfe, Saucen und vieles mehr.
Wie trocknet man Steinpilze?
Vorbereitung der Steinpilze
Bevor Sie die Steinpilze trocknen, müssen Sie sicherstellen, dass sie sauber und frei von Schmutz sind. Entfernen Sie alle sichtbaren Schmutz und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben oder Würfel, damit sie gleichmäßig trocknen. Je dünner die Scheiben oder Würfel, desto schneller trocknen die Pilze. Wenn Sie größere Pilze haben, können Sie sie auch in Streifen schneiden.
Lufttrocknung
Eine Möglichkeit, Steinpilze zu trocknen, ist die Lufttrocknung. Legen Sie die Pilze auf ein Gitter oder einen Rost und stellen Sie sie an einen warmen, trockenen Ort. Sie können sie auch draußen in der Sonne trocknen lassen, wenn das Wetter warm und trocken ist. Wenden Sie die Pilze alle paar Stunden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen. Die Lufttrocknung kann einige Tage bis zu einer Woche dauern, je nachdem, wie dick die Pilze sind und wie trocken die Luft ist.
Ofentrocknung
Eine schnellere Möglichkeit, Steinpilze zu trocknen, ist die Ofentrocknung. Heizen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe vor und legen Sie die Pilze auf ein Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren und genug Platz haben, um zu trocknen. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tür einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Trocknen Sie die Pilze im Ofen, bis sie vollständig getrocknet sind, was je nach Dicke der Pilze und der Temperatur des Ofens zwischen 2 und 6 Stunden dauern kann.
Verwendung von Dörrautomaten
Ein Dörrautomat ist eine großartige Möglichkeit, um Steinpilze schnell und einfach zu trocknen. Legen Sie die Pilze auf die Dörrautomat-Roste und stellen Sie den Dörrautomaten auf die entsprechende Temperatur ein. Die meisten Dörrautomaten haben eine Temperatur von 50 bis 60 Grad Celsius. Lassen Sie die Pilze im Dörrautomaten, bis sie vollständig getrocknet sind, was normalerweise zwischen 4 und 8 Stunden dauert.
Wie bewahrt man getrocknete Steinpilze auf?
Getrocknete Steinpilze sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu vermeiden. Sie können sie auch in einem Plastikbeutel oder einem Glas aufbewahren. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Getrocknete Steinpilze sollten innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden, da sie im Laufe der Zeit an Geschmack und Qualität verlieren können.
FAQs
Wie lange dauert es, Steinpilze zu trocknen?
Die Trocknungszeit von Steinpilzen hängt von der Dicke der Scheiben oder Würfel ab und von der ausgewählten Trocknungsmethode. Die Lufttrocknung dauert normalerweise am längsten, zwischen einigen Tagen und einer Woche. Die Ofentrocknung dauert normalerweise zwischen 2 und 6 Stunden, während die Verwendung eines Dörrautomaten normalerweise zwischen 4 und 8 Stunden dauert.
Welche Gerichte kann man mit getrockneten Steinpilzen zubereiten?
Getrocknete Steinpilze sind eine großartige Zutat für viele Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Saucen und Aufläufe. Sie können auch als Belag für Pizza oder in Salaten verwendet werden. Durch das Trocknen konzentriert sich der Geschmack der Steinpilze, was sie zu einer großartigen Ergänzung für viele Gerichte macht.
Wie kann man feststellen, ob Steinpilze vollständig getrocknet sind?
Um festzustellen, ob Steinpilze vollständig getrocknet sind, brechen Sie einfach eine Scheibe oder einen Würfel in der Mitte durch. Wenn es leicht bricht und keine Feuchtigkeit aufweist, sind die Pilze vollständig getrocknet. Wenn Sie Feuchtigkeit bemerken, müssen Sie sie länger trocknen lassen.
Kann man Steinpilze auch einfrieren?
Ja, Sie können auch frische Steinpilze einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und blanchieren Sie sie, bevor Sie sie einfrieren. Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren und einfrieren. Getrocknete Steinpilze halten jedoch länger als gefrorene Pilze.
Zusammenfassung
Steinpilze sind eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten, aber wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu verwenden, können Sie sie trocknen, um sie länger haltbar zu machen. Das Trocknen von Steinpilzen ist einfach und kann mit Lufttrocknung, Ofentrocknung oder einem Dörrautomaten durchgeführt werden. Getrocknete Steinpilze sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Getrocknete Steinpilze sind eine großartige Zutat für viele Gerichte und eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Steinpilzen zu konzentrieren.
Referenzquellen
https://www.delikatess-chef.de/pilze-trocknen/
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1154,0/Chefkoch/Pilze-trocknen.html
https://www.smarticular.net/getrocknete-steinpilze-selber-machen/
