Ketchup ist eine der beliebtesten Saucen auf der ganzen Welt. Es gibt jedoch viele verschiedene Arten von Ketchup, die man im Supermarkt kaufen kann. Warum also nicht versuchen, Ihre eigene hausgemachte Version zu machen? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ketchup zu Hause herstellen können.
Was ist Ketchup?
Ketchup ist eine süße und würzige Sauce, die aus Tomaten, Essig, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine vielseitige Sauce, die zu vielen verschiedenen Gerichten passt, wie zum Beispiel Pommes Frites, Hot Dogs und Burgern.
Zutaten
Um Ketchup zu Hause zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:
1 kg reife Tomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Essig
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senfpulver
1 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Gewürznelken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Die Tomaten müssen gewaschen und grob gehackt werden. Entfernen Sie den Stielansatz und die Kerne der Tomaten, aber achten Sie darauf, möglichst viel Fruchtfleisch zu behalten.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3: Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch kochen
Geben Sie die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 4: Essig und Gewürze hinzufügen
Geben Sie Essig, Zucker, Salz, Senfpulver, Piment, Zimt und Nelken zu den Tomaten und rühren Sie alles gut um.
Schritt 5: Weitere 30 Minuten kochen
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 6: Pürieren
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab, um sie zu pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 7: Durch ein Sieb passieren
Drücken Sie die pürierte Mischung durch ein feines Sieb, um die Tomatenhaut und die restlichen Kerne zu entfernen. Geben Sie die glatte Mischung zurück in den Topf.
Schritt 8: Weitere 30 Minuten kochen
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten, bis sie dick und sirupartig ist. Rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 9: Probieren und abschmecken
Probieren Sie den Ketchup und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze, Essig oder Zucker hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Schritt 10: Abkühlen lassen und aufbewahren
Lassen Sie den Ketchup etwas abkühlen und geben Sie ihn in ein steriles Glas oder eine Flasche. Der Ketchup hält sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Wochen.
FAQ
Wie lange hält hausgemachter Ketchup?
Hausgemachter Ketchup hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Wochen.
Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker im Rezept reduzieren oder ganz weglassen. Der Ketchup wird jedoch nicht so süß sein.
Kann ich frische Tomaten durch Tomatenmark ersetzen?
Ja, Sie können frische Tomaten durch Tomatenmark ersetzen. Verwenden Sie 1 Dose (400 g) Tomatenmark anstelle von 1 kg frischen Tomaten.
Fazit
Ketchup zu Hause zu machen ist einfacher als Sie denken. Mit ein paar Grundzutaten und ein wenig Zeit können Sie eine köstliche hausgemachte Version dieser beliebten Sauce herstellen. Probieren Sie es aus und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an.
